个人简介：
赵宏伟，博士，教授，国家公派留学回国人员；中国食品科学技术学会高级会员，中国食品工业协会营养与风味专委会委员，青岛市食品科学技术学会理事，国家自然科学基金评审专家，青岛市科技计划项目评审专家；主要从事食品微生物学与发酵工程相关研究，曾在多家企业担任首席科学家，在优良菌株筛选、发酵过程控制、食品活性物质、香料的绿色生物合成及中国传统发酵食品关键生产技术方面积累了丰富的研究经验；主持过多项国家级、省部级及企业委托横向科研项目，到账总经费300余万元；目前已发表中英文期刊论文20余篇，参编著作1部，授权发明专利10件。
教育背景：
2011.09-2015.06 博士，中国农业大学食品科学与营养工程学院，食品生物技术专业
2013.08-2014.08 联合培养博士，美国普渡大学农业与生物工程系
2008.09-2011.06 硕士，中国农业科学院农产品加工研究所，食品科学专业
2004.09-2008.06 学士， 河北科技师范学院食品科技学院，发酵工程专业
学术与职业履历：
2023.11-2024.11：新西兰林肯大学葡萄酒、食品与分子生物科学系，访问学者
开展酵母表观遗传学研究，探索提升果酒品质的新路径。
2022.08 - 至今：青岛工学院食品工程学院，教授
担任食品科学与工程专业学科带头人，牵头制定专业发展规划、人才培养方案及科研平台建设，主讲《生物化学》《发酵工程》等核心课程。
2017.09-2022.07：青岛科技大学海洋科学与生物工程学院，副教授
第五层次人才引进，主讲《食品微生物学》《生物科学前沿进展》等课程，指导研究生开展乳酸菌胁迫耐受、益生菌基因改造及农产品废弃物高值化利用研究。
2015.07-2017.08：中科院青岛生物能源与过程研究所，助理研究员
聚焦合成生物学技术，构建大肠杆菌、酿酒酵母工程菌，开发高附加值酶制剂、有机酸及香料化合物，获国家自然科学基金、青岛市应用基础研究项目资助。
核心研究领域：
（1）微生物资源开发与胁迫应答：解析酿酒酵母、乳酸菌等菌株的环境胁迫耐受机制，通过基因工程与合成生物学技术提升发酵性能。
食品发酵工程与品质调控：特色水果酵素、果酒发酵工艺优化，农作物废弃物（如果渣、海藻）高值化利用技术开发。
（2）合成生物学与活体生物药：以益生菌为底盘细胞，构建基因工程菌合成共轭亚油酸、角鲨烯等功能成分，研发治疗罕见代谢疾病的活体生物药（LBPs）。
代表性科研项目：
（1）国家自然科学基金青年基金项目，31601439，转录激活因子 Yap1 调控酿酒酵母对萜烯类物质 胁迫应答分子机制研究 ，主持， 20 万，2017/01-2019/12
（2）青岛市应用基础研究计划项目，16-5-1-72-jch，以海藻生物质为原料生物合成细菌纤维素关键技 术研究，主持，10 万，2016/06-2018/05
（3）山东省新旧动能重大攻关项目，基于优良菌株筛选的区域特色樱桃酵素开发及废弃物高值化利用关键技术研究，主持，200 万，2020/05-2022/05
（4）企业横向项目，我国重要海产品加工技术研究及食品安全信息系统的构建，淮安毅博教育咨询有限公司，主持, 32万, 2019/03-2023/03
（5）企业横向项目，基于优良菌株筛选的区域特色樱桃酵素开发及废弃物高值化利用关键技术研究，山东绿丰生态农业股份有限公司，主持, 8万, 2019/09-2021/12
（6）企业横向项目，利用甲烷合成单细胞蛋白筛选体系搭建与功能微生物的筛选，中粮营养健康研究院有限公司，主持, 4万, 2023.9-2023.11
（7）国家自然科学基金面上项目，21676286，染色质组蛋白在单抗纯化中作用机理的研究及大规模 抗体纯化平台的建立，第一参与人, 65 万，2017/01-2020/02
（8）国家自然科学基金青年基金项目，31801022，染寄生植物菟丝子线粒体基因组介导的水平基因组转移研究，第一参与人, 27万，2019/01-2021/12
（9）国家自然科学基金青年基金项目，81702085，抗CA125、HE4 纳米抗体的制备及其分子识别机制研究，第二参与人, 20万，2018/01-2020/12
代表性成果目录：
（1）Zhao, H.; Li, J.; Wang, J.; Xu, X.; Xian, M.; Liu, H.; Zhang, H*. Calcium supplementation abates the inhibition effects of acetic acid on Saccharomyces cerevisiae. Appl. Biochem. Biotech. 2017, 181, 1573-1589.
（2）Zhao, H.; Xia, J.; Wang, J.; Yan, X.; Wang, C.; Lei, T.; Xian, M*.; Zhang, H*. Production of bacterial cellulose using polysaccharide fermentation wastewater as inexpensive nutrient sources. Biotech. Biotechnol. Equip. 2018, 32, 350-356.
（3）Zhao, H.; Li, J*.; Zhu, K. Bacterial cellulose production from waste products and fermentation conditions optimization. IOP Conf. Ser.: Mater. Sci. Eng. 2018, 394, 022041.
（4） Li, J.; Zhu, K.; Zhao, H*. Transcriptome analysis reveals the protection mechanism of proanthocyanidins for Saccharomyces cerevisiae during wine fermentation. Sci. Rep. 2020, doi: 10.1038/s41598-020-63631-2.
（5）Shi, F.; Zhao, H.; Wang, L.; Cui, X.; Guo, W.; Zhang, W.; Song, H.; Li, S*. Inactivation mechanisms of electron beam irradiation on Listeria innocua through the integrity of cell membrane, genomic DNA and protein structures. Int. J. Food Sci. Tech. 2019, 54, 1804-1815.
（6）Shi, F#.; Zhao, H#.; Song, H.; Guo, W.; Wang, L.; Cui, X. ; Zhang, W.; Li, S*. Effects of electron‐beam irradiation on inoculated Listeria innocua, microbiological and physicochemical quality of fresh noodles during refrigerated storage. Food Sci. Nutr. 2020, 10.1002/fsn3.1277, 114-123.
（7）江文文, 李翠萍, 肖秧, 李静媛, 赵宏伟*. 原料烘烤处理对甜葡萄酒特性的影响. 食品与发酵工业. 2024, doi: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039614.
（8）赵昱，李静媛，解万翠，赵宏伟*. 四个不同产区酿酒葡萄果皮微生物多样性的研究. 食品与发酵工业. 2021, 47 (11): 53-60.
（9） 张海波，赵宏伟，咸漠，齐畅. 一种具有γ-松油烯合成能力的基因工程菌及其构建方法与应用. 发明专利，ZL 201710531551.4
（10） 张海波，王帆，咸漠，赵宏伟，刘会洲. 一种利用宏基因组测序辅助筛选烟草发酵过程中微生物的方法. 发明专利，ZL 201710491224.0
社会服务与产业实践：
企业合作：担任国药医疗健康科技有限公司研发顾问、苏州优信合生技术有限公司研发总监、山东绿丰生态农业股份有限公司科技副总等职，主导开发樱桃酒、益生菌发酵剂、低卡路里健康食品等产品，推动 “产学研” 深度融合。
学术服务：中国食品科学技术学会高级会员、青岛市食品科学技术学会理事，担任国家自然科学基金、青岛市科技局项目评审专家，为行业发展提供智力支持。
荣誉与奖励：
（1）中国科学院 “优秀员工”（2016）
（2）青岛科技大学 “校级先进工作者”（2017、2019）
（3）国家留学基金委 CSC 全额奖学金（2013普渡大学、2023林肯大学）
（4）海洋优秀科技图书奖（中国海洋学会，2021）
（5）2024年沂蒙创新领军人才（临沂市委人才工作领导小组办公室，2024）
教学理念与育人实践：
赵宏伟教授秉持 “产教融合、知行合一” 的育人理念，注重将科研成果转化为教学资源，通过指导本科生、研究生参与企业横向课题、创新创业项目，培养兼具科学思维与实践能力的复合型人才。其主讲课程结合行业前沿案例，引导学生关注食品生物技术在健康、环保领域的应用，助力 “健康中国” 与 “双碳” 目标实现。
