为拓宽食品质量与安全专业学生视野，把握行业技术前沿，近日，食品工程学院特邀中国海洋大学食品科学与工程学院副院长、博士生导师李振兴教授来校开展专题讲座。2027届食品质量与安全本科及专升本学生到场聆听。

李振兴教授系山东省泰山学者特聘专家、农业农村部神农青年英才，兼任中国水产学会水产品加工和综合利用分会秘书长，长期深耕食品安全与质量控制领域，主持国家级课题十余项，发表高水平论文百余篇，拥有发明专利十余项，多项成果获省部级奖励，在水产加工及食品过敏原防控领域造诣深厚。

讲座中，李振兴教授结合权威统计数据，系统梳理了我国水产加工产业的规模布局，客观剖析了行业面临的痛点：初级产品占比高、精深加工不足、成本持续攀升等。据此，他提出三条转型路径：推动鱼头、鱼骨等副产物高值化利用；研发便捷化即食调理品；推进智能化改造与冷链体系建设。他还结合专业特色，详细解析了品控、检测及研发等领域的就业与科研机遇，为同学们的职业规划提供了务实指导。

图1 李振兴教授作水产加工与食品安全专业讲座

针对社会关切的食品过敏原风险，李教授重点讲解了鱼虾蟹等引发的食品安全隐患及召回问题。他分享了团队在过敏原精准鉴定、快速检测、超声酶促脱敏及HACCP全流程管控等方面的核心技术，展示了多项已在龙头企业成功应用的落地成果，彰显了该领域广阔的发展空间。

互动环节，同学们围绕考研方向、行业前景及实操难点踊跃提问。李振兴教授结合自身经验，梳理了研发、检测、品控等多条就业赛道，鼓励大家夯实专业基础，融合多学科知识，立足产业前沿创新实践。

图2 学生现场踊跃交流提问

本次讲座打通了产业实践与理论教学的壁垒，使学生们对水产产业转型及前沿防控技术有了系统性认知。同学们纷纷表示，讲座内容紧贴专业、实用性强，将努力学好专业知识，投身海洋食品质量管控行业，助力水产产业高质量安全发展。

（通讯员：食品工程学院 侯笑林）